黃豆鹹豬手

鹹豬手750g，老黃豆150g，姜、蔥、火腿、濃白湯、精鹽、紹酒、胡椒粉各適量。 2、鹹豬手焯水後放入沙鍋，加濃白湯、姜、蔥小火煲爛，加入火腿、老黃豆、紹酒、精鹽、胡椒粉等調好味，小火煲3分鐘即可上桌。 必須用濃白湯煲香，煲爛。

材料:

鹹豬手750g，老黃豆150g，姜、蔥、火腿、濃白湯、精鹽、紹酒、胡椒粉各適量。

做法:

1、老黃豆加水漲泡4小時、蒸製1小時備用；
2、鹹豬手焯水後放入沙鍋，加濃白湯、姜、蔥小火煲爛，加入火腿、老黃豆、紹酒、精鹽、胡椒粉等調好味，小火煲3分鐘即可上桌。

操作要領

鹹豬手必須要刮洗乾淨。
必須用濃白湯煲香，煲爛。