黃豆醬粉蒸排骨

排骨、蒸肉粉。 土豆、米冬粉、姜、香蔥。 2、配料。

簡介

菜名

黃豆醬粉蒸排骨

材料

原料：
排骨、蒸肉粉。
配料：
土豆、米冬粉、姜、香蔥。

做法

步驟

1、排骨用冷水浸泡半小時。
2、配料。土豆去皮切片洗淨。
3、屜籠里擺好土豆。
4、米粉用溫水泡軟備用。
5、排骨焯水，用豆瓣醬一湯匙，生抽半湯匙，料酒一湯匙，鮮雞汁幾滴，食用油一湯匙，香蔥，薑絲拌勻。醃漬半小時以上。
6、米粉鋪在土豆上，往兩邊鋪多一點。
7、排骨拌好蒸肉粉，倒入屜籠，上面放一些薑絲。
8、上鍋蒸40分鐘到一小時即可。高壓鍋更好，幾分鐘就搞定了。出鍋撒香蔥末，澆點香油。

注意事項

1、買的蒸肉粉味道不是很濃郁，所以要醃漬一下更好吃。米粉我選擇的是五香的，大家可以根據喜好選擇有辣的。要是自己做的無味蒸肉粉，就按照平時燒排骨的量放上鹽和作料即可。
2、因為排骨都是瘦肉，所以醃漬的時候放點食用油，更香。要是 粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。
3、蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。
4、下面的配菜可以根據自己喜好。