介紹
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 口味：糟香味 工藝：燒
]主料b]
大豆150克,山藥150克,豬排骨(大排)250克 調料：大蔥5克,姜3克,黃酒20克,鹽3克
製作方法
1. 將豬骨洗淨敲成碎塊； 2. 黃豆（大豆）洗淨泡發； 3. 蔥、姜分別切成蔥段和薑片備用； 4. 山藥洗淨去皮，切成碎粒兒； 5. 將豬骨放入水鍋中加蔥段、薑片、黃酒燒開，撇去浮沫，放入泡發好的黃豆； 6. 小火煮至豆酥爛，撈出豬骨，加入山藥粒燒酥，加鹽即可。
小帖士-食物相剋
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 做法 【口味】：鹹香 【主料】：豬龍骨 、黃豆一小把、山藥1小根 【輔料】：料酒、蔥段、薑片 【步驟】： 1、黃豆洗淨，用水泡漲。 2、豬龍骨洗淨，鍋中水燒開，放入豬龍骨焯水3分鐘，撈出洗淨瀝乾備用。 3、鍋中放入炒過水的龍骨，加入適量冷水，大火煮開後，撇去浮沫。 4、再放些料酒、蔥段和薑片。 5、倒入泡漲的黃豆一起煮，煮開後倒入一湯匙醋（有利於鈣質的析出）。 6、大火煮開，維持大火煮10分鐘，再轉小火煲一個半小時。 7、時間到後讓放入洗淨去皮切塊的山藥，再煮半個小時，起鍋前10分鐘放入鹽調味即可
