黃花菜雲耳蒸雞

黃花菜雲耳蒸雞是一道以雞、黃花菜、雲耳、冬菇等為主要食材製作的美食。

材料

雞半隻，黃花菜適量，雲耳適量，冬菇適量，蒜適量，姜適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，油適量

做法

1.將黃花菜、雲耳、冬菇用溫水發好。
2.雞切件。
3.將各種配料與雞一起裝碟，攪拌均勻，上鍋猛火蒸10分鐘。

功效作用

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。