金針菜木耳蒸雞

金針菜木耳蒸雞

金針菜木耳蒸雞是一種美食,主要原料有光雞(半隻,300克)、鮮木耳(50克)、乾金針菜(25克)、紅椒(1隻)、蒜末(半湯匙)等,是一道營養豐富的佳肴。

材料

主料

光雞(半隻,300克)、鮮木耳(50克)、乾金針菜(25克)、紅椒(1隻)、蒜末(半湯匙)

醃料

油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海天金標蚝油(1湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、姜(3片)、蔥段(5根)

做法

做法一

1.基圍蝦,香腸,胡蘿蔔,黃椒,紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀,香腸切段後切成菊花狀,就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切,底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後,倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦,盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒,並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸,加少許糖炒勻即可

做法二

1.金針菜(黃花菜):先用冷水泡發,如果有時間也可以把黃花菜泡發後打結,這樣黃花菜在蒸的過程中不會那么容易散開,口感更好
2.木耳去蒂掰成小塊,浸開備用
3.雞肉洗乾淨切小塊用白酒.生粉.油.鹽.糖.生粉及薑絲先撈好,稍微醃製一下
4.放入金針菜和雲耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻
5.取一隻深碗,雲耳和金針菜放入墊在碗底,再放入醃好的雞肉和蔥白
6.放入熱水中隔水蒸約 10分鐘後,撒上蔥花,美味的金針菜雲耳蒸雞就做好

小訣竅

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

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