黃花肉片湯:黃花肉片湯的原料是黃花菜25克，瘦豬肉100克，豬油、精鹽、 -百科知識中文網

原料

黃花菜25克，瘦豬肉100克，豬油、精鹽、蔥、味素、香油各適量。

1、將黃花菜用冷水泡發，摘去蒂，洗淨，擠去水，切成寸段，豬肉洗淨切成薄片，抓上水澱粉;蔥切成寸段放入盛湯碗內。

2、鍋內放豬油燒熱，將肉片倒人鍋內，迅速劃開，炒至肉變色即出鍋。

3、炒鍋洗淨放回火上，加豬油燒至六成熱，放入清湯，加精鹽，將黃花菜下鍋煮，待湯開後放肉片，並放味素，淋香油少許，盛入湯碗內。

黃花菜不僅營養豐富，且可降低血中膽固醇，尤宜於有血管動脈硬化的媽媽食用。