黃花燉乳鴿

淨乳鴿下入沸水鍋內氽透，撈入雞湯鍋內燒開，撇去浮沫，加入料酒、蔥薑汁，燉至鴿肉七成熟。 3．下入水發黃花，加精鹽、醋，燉至鴿肉熟爛，加入雞精、胡椒粉，出鍋裝碗，淋入香油即成。 注意事項乳鴿入雞湯鍋後，要用大火燒開，再改用小火燉製。

百科名片

菜名：黃花燉乳鴿
分類：家常菜，孕產婦調養菜
特點：乳鴿軟爛，黃花清鮮，湯汁鮮美

製作步驟

1．水發海帶切成絲。淨乳鴿下入沸水鍋內氽透，撈入雞湯鍋內燒開，撇去浮沫，加入料酒、蔥薑汁，燉至鴿肉七成熟。
2．海帶絲下入鍋內燒開，再撇去浮沫。
3．下入水發黃花，加精鹽、醋，燉至鴿肉熟爛，加入雞精、胡椒粉，出鍋裝碗，淋入香油即成。

注意事項

乳鴿入雞湯鍋後，要用大火燒開，再改用小火燉製。

食療功效

滋腎益氣，清熱利水，安神補腦。鴿肉富含蛋白質，而脂肪含量低，並含有較豐富的無機鹽和多種維生素，易於消化。黃花是產婦的調補佳蔬。海帶含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、所含豐富的碘，是維持人體健康的重要物質。三者同烹食用，有利於產婦強身健體，又不會發胖，其中水溶性維生素B1、維生素B2、維生素C可以通過乳腺轉移至乳汁中，能提高乳汁的質量，有利於嬰兒生長發育。