黃芪鯽魚火鍋的製作材料：
主料：鯽魚500克,豬肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,冬粉150克,萵筍100克
輔料：黃芪15克,枳實2克
調料：豬油（煉製）75克,姜15克,大蔥10克,黃酒30克,白砂糖5克,鹽5克,味素2克,胡椒粉2克,醋3克
教您黃芪鯽魚火鍋怎么做
1.將鯽魚去鰓、鱗，剖去內臟，切成5厘米見方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用)；豬瘦肉去筋膜，洗淨瀝水切片；豆腐切塊；粉條水發後切段；萵筍葉洗淨擇好。以上各料全部裝盤，圍於火鍋四周。
2.用乾淨紗布包上黃芪、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分鐘，收藥液待用。
3.鍋置火上，下豬油燒至六成熱，下姜（切片）煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之後，倒入火鍋中，燙食各種原料，飲湯。
用法：直接食用或配餐均宜。
黃芪鯽魚火鍋的製作要訣：
本品需高湯約2000毫升。
枳實（附：枳殼）
小帖士-健康提示：
效用：補氣健胃，美容潤顏。用於脾虛所致的食欲不振、消化不良、便溏泄，以及氣虛所致的氣短乏力，胃下垂、脫肛等症。女人常食可美容潤膚。
按語：黃芪益氣補陽、攝血行滯、固表止汗，將其同鯽魚合食，可補氣健胃、美容抗衰。
脾調養藥膳
小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
