所需食材
黃芪30克，田七10克，丹參15克，瘦豬肉60克。
製作方法
飲湯食肉，可佐餐食用，湯水也可隨時飲用。注意事項：上為一日量，分數次飲完，連服一周。若肝硬化腹水者湯中勿加鹽。本湯僅為輔助藥膳，病重者須接受中西醫綜合治療。專家叮嚀：凡外感實熱，陰虛陽亢，痰濕阻滯者不宜食用；無瘀血症者不宜用；丹參反藜蘆，故不宜與藜蘆同用。
食用須知
黃芪性味甘、微溫，入肺、脾經。功效補中益氣。用於肝病，主要取其益氣扶正與益氣活血之功。用本品與活血化瘀藥配伍，則可治療慢性B型肝炎、肝硬化之瘀血內阻症。黃芪內含糖類、膽鹼、葡萄糖醛酸、葉酸、數種胺基酸、β谷固醇等。現代藥理證實，本品對免疫功能有顯著的促進和調節作用，有誘生干擾素的作用，而干擾素有抑制病毒繁殖的作用，可使肝糖原增加。此外尚有利尿和抗菌作用。田七即三七，性味甘、微苦、溫，入肝、胃經。功效散瘀止血，消腫定痛。主要適用於慢性肝炎、肝硬化血瘀型者。因本品為止血良劑，故又可用於肝病而有各種出血症者。田七內含多種皂甙、槲皮素、生物鹼、β谷固醇等。現代藥理證實本品①能增強細胞免疫功能和抑制體液免疫，能使免疫球蛋白下降或恢復正常，從而調節機體免疫功能；②具有明顯的利膽退黃作用；③能縮短實驗動物的凝血時間，對肝脾等內臟出血有良好的止血效果；④活血作用。丹參性味苦、微溫，歸心、肝經。功效活血祛瘀，安神寧心、排膿止痛。主要用於急、慢性B型肝炎血熱血瘀症者。丹參內含多種丹參酮，以及丹參醇I、Ⅱ，維生素E等。現代藥理證實具有①保肝作用。水煎液可使四氯化碳所致的大白鼠急、慢性肝損傷（包括肝硬變）的SGPT明顯下降，同時肝臟病理好轉。②解毒抗炎消炎作用。丹參酮抗炎作用明顯，對多種球菌、桿菌有抑制作用。使用丹參能減輕或消除肝實質炎症，並能幫助肝恢復解毒功能，減輕肝細胞損害。③活血化瘀，回縮肝脾作用。能降低血液粘度，糾正肝臟微循環障礙等。使充血性肝脾得以回縮。④抗肝纖維化作用。瘦豬肉性味甘、平，歸脾、胃、腎三經。《隨息居飲食譜》曰：豬肉，補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起尬羸。B肝病毒為熱毒疫邪，長期蘊結肝臟，致使肝失疏泄，氣機郁滯，血行失暢，導致氣滯血瘀，脈絡受阻，逐漸形成症瘕積聚。本藥膳用較大量之黃芪，取義益氣活血扶正，配伍活血化瘀之田七、丹參以共圖氣行血暢之功效。瘦豬肉性味甘平，溫和補脾益氣，增加機體營養而調和藥性及味覺。適宜於慢性B肝、早期肝硬化正虛邪戀，氣滯血瘀型。症可見右脅隱痛或脹痛，脅腹內積塊，軟而不堅，固著不移，或伴黃疸，或見鼻衄齒衄，頸部可見蜘蛛痣，婦女或見月經不調，舌質偏暗，或見瘀點。
用途
早期肝硬化氣滯血瘀型
