大同黃糕
黃糕原料：黃米麵，有時加入少許玉米面。
製作方法：事先用水將黃米麵活好，然後放在籠屜上蒸幾十分鐘（根據火候以及麵粉品質不一）。最後將之整個翻在準備好的的盆子裡，來回揉打（當地人俗叫拆糕），最終一團成型的勁道麵食成型，當麵食成型正熱時，往上面擦點油，一股油香味迎面撲鼻。
吃法：拿這個當主食，配著可口的菜去吃，好比大眾吃的主食大米飯一樣，不過當地人習慣伴著菜大口不嚼的吃下，外地人很難習慣。
3、
基本內容
黃糕
一種地方食物。主要流行於河北省張家口市陽原縣、蔚縣兩地及山西大同的廣靈、靈丘等縣及周遍村莊，多數中午以其為主食。是用黍子去皮俗稱黃米，磨成麵粉為主要原料（可選擇性的摻雜少許玉米面或小米麵或不摻），用水拌成粉團狀，放到蒸籠下面鋪上透氣的麻布，然後用手把活好的面，擠成一塊一塊的中間要有縫隙。（軟硬視個人及家庭成員口味而定）然後放在鍋里蒸製而成，然後用手（可蘸少許溫水）揉成塊兒狀，最後可在糕塊兒上面塗少許食用油，這樣就是面性黃糕。若再把黃糕揉成雞、鴨或鵝蛋大小的球狀（或包餡或不包餡）在油鍋中炸一下就成了油炸糕了。
北京黃糕
北京黃糕原料：麵粉、雞蛋、白糖、紹酒、糖桂花
掌故說明：
北京特色風味小吃。具有色澤鮮黃，質地鬆軟，味甜香潤，營養豐富的特色。
製作方法：
將麵粉放入籠屜中，用旺火蒸十五分鐘取出，過細籮；將雞蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和紹酒，攪拌小時成糊狀時，加入蒸好的麵粉攪成稠糊；在籠屜上放好模子，鋪上濕屜布，倒入稠糊攤平；將鍋中水燒沸，放上籠屜蒸二十分鐘，取出晾涼，切成小塊即成。
大同黃糕
原料：黃米麵、水
製作方法：吃過黃糕的人都知道，黃糕好吃難褫。蒸糕需要鍋灶、籠屜、瓢盆。蒸製時首先要將糕面淋水搓濕，往籠里撒糕粉要薄要勻，掌握火候。然後將蒸熟後的糕粉放入盆里用雙手來回捶擊直至黃糕勁道酥軟，這個過程就是“搋糕”。
黍子
黍子黃糕面原料，黍子去皮後即得黃米。單子葉禾本科作物,一年生草本植物，生長在北方，耐乾旱，葉子細長而尖，葉片有平行葉脈。籽實也叫黍子，淡黃色，去皮後俗稱黃米,黃米再磨成面俗稱黃米麵，性黏，常用來做年糕、釀酒，在張家口的蔚縣、陽原及山西、內蒙部分縣還用來做黃糕及油炸糕，是重要的糧食作物之一。
吃法
素吃
素吃就是將蒸好的黃糕佐以肉菜直接食用。
油炸
油炸糕油炸就是把素糕掐成核桃大小的糕塊，然後捏成皮，包餡，過油鍋炸，撈出即可食用。糕皮要個兒小皮兒薄。糕餡憑個人口味製作，可以有豆沙的、棗泥的、髓油的、酸菜的、肉末的等等。溫火慢炸，撈出後的油糕鬆軟可口，越吃越香。
象徵意義
“糕”與“高”諧音。吃黃糕喜慶，像港澳地區吃髮菜是為發財一樣，寓意興高采烈,高升旺長。為討口彩，每到逢時過節，婚嫁喜慶，必定炸油糕，然後分送各家，俗稱“吃喜糕”。黃糕是一種食品，注入感情後也成了文化，黃糕文化是那般地美妙！
