黃精鮮魚

黃精濾渣，烘乾研末，煎成藥汁120毫升。 澱粉8克和黃精藥汁30毫升拌在魚身上。 把澱粉、精鹽、醬油、白糖、味素和鮮湯調成汁。

配料：

草魚750克，黃精25克，澱粉25克，白糖3克，味素1克，薑汁12毫升，精鹽4克，料酒10毫升，蔥白絲5克，嫩芹菜葉6片，泡紅辣椒1個，蒜泥10克，醬油5毫升，植物油800毫升，鮮湯適量。

製法：

黃精濾渣，烘乾研末，煎成藥汁120毫升。草魚去雜，斜切成菱形塊，抹鹽。澱粉8克和黃精藥汁30毫升拌在魚身上。把澱粉、精鹽、醬油、白糖、味素和鮮湯調成汁。鍋上火，植物油燒到六成熱，下草魚炸3分鐘，控油。鍋中留油50毫升，加料酒、黃精藥汁、薑汁、蒜泥、鮮湯，鈍至草魚熟。汁烹入鍋中，煮開時撈出，淋在魚身上，撒上蔥、辣椒、芹菜葉。

藥用：

隨餐食用。

說明：

補氣益血、美容延壽；對體虛、氣血不足有療效。

建議：

濕痰氣阻、中焦虛寒、大便溏稀者忌食。