產品特點
外在特徵
黃粱夢小米黃粱夢小米色澤金黃，粒粒飽滿，形狀正圓型，橫徑略大於縱徑，沿縱徑方向有一條深黃色的粒溝，米粒較小，千粒重2.0克左右，其中白粒占2～5%。熬成粥後，黃而粘稠，口感潤滑。
內在品質
黃粱夢小米富含蛋白質、鈣、鐵等營養物質，經檢測，黃粱夢小米中蛋白質含量>8.9克/100克、鈣>8.0毫克/100克、鐵>1.6毫克/100克。
產地環境
黃粱夢小米邯鄲縣屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明，雨熱同季，光照充足，季風突出，雨量充沛，年平均有效積溫4227.9℃，年平均氣溫13.2℃，全年無霜期202天，年日照時數2544小時，年平均降水量535.5毫米。
地理標誌區分兩個：一個是位於邯鄲縣西部丘陵崗坡地，海拔70～200米，遠離鬧市區，周圍無污染企業，土壤主要是次生黃土性壤質褐土，水源為天然降水，土壤肥力屬中下，耕層有機質含量17.45克/千克，全氮0.87克/千克，有效磷23.45毫克/千克，速效鉀130毫克/千克。另一個是山前平原漳河古道的砂帶，土層深厚，質地偏砂，肥力中等，生產水平較高，土質為砂質褐土性土，土壤pH值7.1，有機質含量16.23克/千克。
歷史淵源
黃粱夢小米唐人枕中記、王安石吟詩作賦、乾隆飲黃粱、紅色的革命歷史構成了璀璨的黃粱夢文化。“一粒粟中藏人生”，是黃粱夢給世人最大的啟迪。發生於唐開元719年的枕中記，講述了盧生過眼煙雲般繁花錦繡之夢，引起了無數人對人生如夢的無限感慨，故事中未熟的黃粱飯即為小米飯，把黃粱夢小米的淵源追溯至唐代。
宋朝詩人王安石是最早為黃粱夢題詩的人，曾有七絕《聽人敘黃粱夢》：邯鄲四十餘年夢，相對黃粱欲熟時。萬事只如空鳥跡，怪君強記尚能追。當地流傳小米裝在瓦缸中，能保持其香粘可口的特性，延長其保質期。
張學良將軍南下路過黃粱夢遊覽呂仙祠。歷代詩人游黃粱夢，品黃粱夢小米粥，留下了不朽的詩篇，把小米粥的香、粘，安神補腦作用貫穿詩中。
生產情況
2018年，黃粱夢小米穀子種植面積3500公頃，產量1.05萬噸。
產品榮譽
2014年11月18日，中華人民共和國農業部正式批准對“黃粱夢小米”實施農產品地理標誌登記保護。
2015年，黃粱夢小米入選中華人民共和國農業部發布的《2015年度全國名特優新農產品目錄》。
2017年11月10日，黃粱夢小米入選中華人民共和國農業部發布的《2017年度全國名特優新農產品目錄》。
地理標誌
地域保護範圍
黃粱夢小米青花瓷包裝黃粱夢小米產區位於邯鄲縣黃粱夢鎮、戶村鎮、康莊鄉、三陵鄉、尚壁鎮、代召鄉、南堡鄉、河沙鎮八個鄉鎮的187個村，地理坐標：東經114°21′18″～114°38′08″，北緯36°29′38″～36°42′36″，黃粱夢小米種植西南起康莊鄉於二莊村，西北至三陵鄉高窯村，東北起尚璧鎮北井寨村，東南至河沙鎮苗莊村，與武安市、永年縣、成安縣相鄰。保護面積20764.79公頃。
質量技術要求
•產品品質特性特徵
安全要求：黃粱夢小米嚴格按照《NY5305-2005無公害食品粟米》產品質量標準要求。合理使用農業投入品，保證產品質量符合國家有關標準和規範的要求。
•特定生產方式
黃粱夢小米產地要求：穀子適應性強，耐寒、耐旱、耐瘠，對土壤類型要求不太嚴格，綠色穀子栽培以土壤疏鬆、結構良好、有機質含量豐富的砂質壤土和壤土為宜。
品種選擇：栽培品種為當地流傳下來的傳統農家品種大黃谷、一寸紅、刀把齊和冀谷19等優良品種。協會具有穀子良種繁種基地。
生產控制：為了保證黃粱夢小米香粘可口的獨特品質，在種植管理過程中注重以下環節：3.1、整地施肥：耕翻儘早進行，耕翻深度在20～25厘米，耕後及時耙耱，破除地表土坷拉，防止水分蒸發，播種前每降一次雨及時耙耱一次，做到上虛下實，乾旱時只耙不耕，並進行壓實處理；有機肥種類為高溫發酵處理後的羊糞、牛糞、雞糞，其次是農家肥，畝施1500～2500公斤，一般每畝施用麻泥醬20～25公斤、複合肥20～25公斤做底肥；3.2、適期適量播種：根據墒情確定播期播量，春谷4月中下旬、夏谷6月上中旬播種，畝留苗3.5～4.5萬株；3.3、田間管理：3.3.1、查苗補苗：穀子出苗後，及時查苗，發現漏種和缺苗斷壟時，採取補種措施；3.3.2、間苗定苗：幼苗長到3～4葉時，進行第一次間苗，適當多留苗，幼苗長到5～6葉時，進行第二次間苗，留壯苗，保全苗；3.3.3、鋤劃：鋤劃結合間苗進行，當地老百姓叫“破背”，就是掌握淺鋤、細鋤、破碎土塊，圍正幼苗，做到深淺一致，草淨地平，防止傷苗壓苗。中耕後如遇大雨，在雨後表土稍乾時破除板結；3.3.4、清壟：採用人工拔除，逐壟逐株檢查，將行中雜草、病株、殘株拔掉；3.3.5、中耕：清壟後，進行深中耕，刨斷部分側根，促進根系發育，控制基部莖節的生長，使莖稈粗壯，防止後期倒伏。封壟前進行根部培土，促進基部莖節、次生根的生長，增強植株的支撐能力，有利於防止後期倒伏。當地農諺：“谷鋤七遍，八米二糠”，所以黃粱夢小米要中耕鋤劃七遍，這種種植管理方式一直延續到今；3.3.6、追肥培土：8月初，這個時期也是穀子的需肥高峰期，主要管理措施是追肥，每畝追施10～15公斤麻泥醬或10公斤尿素，方法是開溝深埋；3.6、收穫脫粒：當谷穗變黃斷青、籽粒變硬時，即穀子完熟期進行收穫。黃粱夢小米收穫方式，還沿用傳統的人工收割，脫粒以石磙碾壓和脫粒機脫粒兩種方式；3.7、儲藏加工：為確保產品質量，嚴格防止生產、收穫、儲藏等環節的污染，協會與種植村實行契約約束目標負責制，與加工企業簽訂收購契約，生產過程實行監督、獎罰責任制；生產過程及收穫儲藏實行記錄登記，儲運包裝填寫標籤；加工企業加工成小米、真空包裝，再集裝成箱，上市銷售。
•包裝標識相關規定
包裝：黃粱夢小米收穫後進行脫皮加工，真空包裝；包裝材料符合安全、衛生標準，對農產品及其生產環境沒有污染，符合無公害農產品包裝材料所遵循的原則。
標識：按照《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》的要求進行使用和管理。建立農產品地理標誌使用檔案，記載標誌使用情況，保存5年並接受監督；農產品包裝上統一使用農產品地理標誌；定期向所在地農業行政主管部門報告農產品地理標誌使用情況。
