黃粱夢小米

黃粱夢小米

黃粱夢小米,河北省邯鄲市特產,全國農產品地理標誌。 黃粱夢小米起源於唐代,邯鄲縣屬溫帶大陸性季風氣候,四季分明,雨熱同季,光照充足土層深厚,質地偏砂,肥力中等,生產水平較高。黃粱夢小米色澤金黃,粒粒飽滿熬成粥後,黃而粘稠,口感潤滑。 2014年11月18日,中華人民共和國農業部正式批准對“黃粱夢小米”實施農產品地理標誌登記保護。

產品特點

外在特徵

黃粱夢小米 黃粱夢小米

黃粱夢小米色澤金黃,粒粒飽滿,形狀正圓型,橫徑略大於縱徑,沿縱徑方向有一條深黃色的粒溝,米粒較小,千粒重2.0克左右,其中白粒占2~5%。熬成粥後,黃而粘稠,口感潤滑。

內在品質

黃粱夢小米富含蛋白質、鈣、鐵等營養物質,經檢測,黃粱夢小米中蛋白質含量>8.9克/100克、鈣>8.0毫克/100克、鐵>1.6毫克/100克。

產地環境

黃粱夢小米 黃粱夢小米

邯鄲縣屬溫帶大陸性季風氣候,四季分明,雨熱同季,光照充足,季風突出,雨量充沛,年平均有效積溫4227.9℃,年平均氣溫13.2℃,全年無霜期202天,年日照時數2544小時,年平均降水量535.5毫米。

地理標誌區分兩個:一個是位於邯鄲縣西部丘陵崗坡地,海拔70~200米,遠離鬧市區,周圍無污染企業,土壤主要是次生黃土性壤質褐土,水源為天然降水,土壤肥力屬中下,耕層有機質含量17.45克/千克,全氮0.87克/千克,有效磷23.45毫克/千克,速效鉀130毫克/千克。另一個是山前平原漳河古道的砂帶,土層深厚,質地偏砂,肥力中等,生產水平較高,土質為砂質褐土性土,土壤pH值7.1,有機質含量16.23克/千克。

歷史淵源

黃粱夢小米 黃粱夢小米

唐人枕中記、王安石吟詩作賦、乾隆飲黃粱、紅色的革命歷史構成了璀璨的黃粱夢文化。“一粒粟中藏人生”,是黃粱夢給世人最大的啟迪。發生於唐開元719年的枕中記,講述了盧生過眼煙雲般繁花錦繡之夢,引起了無數人對人生如夢的無限感慨,故事中未熟的黃粱飯即為小米飯,把黃粱夢小米的淵源追溯至唐代。

宋朝詩人王安石是最早為黃粱夢題詩的人,曾有七絕《聽人敘黃粱夢》:邯鄲四十餘年夢,相對黃粱欲熟時。萬事只如空鳥跡,怪君強記尚能追。當地流傳小米裝在瓦缸中,能保持其香粘可口的特性,延長其保質期。

張學良將軍南下路過黃粱夢遊覽呂仙祠。歷代詩人游黃粱夢,品黃粱夢小米粥,留下了不朽的詩篇,把小米粥的香、粘,安神補腦作用貫穿詩中。

生產情況

2018年,黃粱夢小米穀子種植面積3500公頃,產量1.05萬噸。

產品榮譽

2014年11月18日,中華人民共和國農業部正式批准對“黃粱夢小米”實施農產品地理標誌登記保護。

2015年,黃粱夢小米入選中華人民共和國農業部發布的《2015年度全國名特優新農產品目錄》。

2017年11月10日,黃粱夢小米入選中華人民共和國農業部發布的《2017年度全國名特優新農產品目錄》。

地理標誌

地域保護範圍

黃粱夢小米青花瓷包裝 黃粱夢小米青花瓷包裝

黃粱夢小米產區位於邯鄲縣黃粱夢鎮、戶村鎮、康莊鄉、三陵鄉、尚壁鎮、代召鄉、南堡鄉、河沙鎮八個鄉鎮的187個村,地理坐標:東經114°21′18″~114°38′08″,北緯36°29′38″~36°42′36″,黃粱夢小米種植西南起康莊鄉於二莊村,西北至三陵鄉高窯村,東北起尚璧鎮北井寨村,東南至河沙鎮苗莊村,與武安市、永年縣、成安縣相鄰。保護面積20764.79公頃。

質量技術要求

•產品品質特性特徵

安全要求:黃粱夢小米嚴格按照《NY5305-2005無公害食品粟米》產品質量標準要求。合理使用農業投入品,保證產品質量符合國家有關標準和規範的要求。

•特定生產方式

黃粱夢小米 黃粱夢小米

產地要求:穀子適應性強,耐寒、耐旱、耐瘠,對土壤類型要求不太嚴格,綠色穀子栽培以土壤疏鬆、結構良好、有機質含量豐富的砂質壤土和壤土為宜。

品種選擇:栽培品種為當地流傳下來的傳統農家品種大黃谷、一寸紅、刀把齊和冀谷19等優良品種。協會具有穀子良種繁種基地。

生產控制:為了保證黃粱夢小米香粘可口的獨特品質,在種植管理過程中注重以下環節:3.1、整地施肥:耕翻儘早進行,耕翻深度在20~25厘米,耕後及時耙耱,破除地表土坷拉,防止水分蒸發,播種前每降一次雨及時耙耱一次,做到上虛下實,乾旱時只耙不耕,並進行壓實處理;有機肥種類為高溫發酵處理後的羊糞、牛糞、雞糞,其次是農家肥,畝施1500~2500公斤,一般每畝施用麻泥醬20~25公斤、複合肥20~25公斤做底肥;3.2、適期適量播種:根據墒情確定播期播量,春谷4月中下旬、夏谷6月上中旬播種,畝留苗3.5~4.5萬株;3.3、田間管理:3.3.1、查苗補苗:穀子出苗後,及時查苗,發現漏種和缺苗斷壟時,採取補種措施;3.3.2、間苗定苗:幼苗長到3~4葉時,進行第一次間苗,適當多留苗,幼苗長到5~6葉時,進行第二次間苗,留壯苗,保全苗;3.3.3、鋤劃:鋤劃結合間苗進行,當地老百姓叫“破背”,就是掌握淺鋤、細鋤、破碎土塊,圍正幼苗,做到深淺一致,草淨地平,防止傷苗壓苗。中耕後如遇大雨,在雨後表土稍乾時破除板結;3.3.4、清壟:採用人工拔除,逐壟逐株檢查,將行中雜草、病株、殘株拔掉;3.3.5、中耕:清壟後,進行深中耕,刨斷部分側根,促進根系發育,控制基部莖節的生長,使莖稈粗壯,防止後期倒伏。封壟前進行根部培土,促進基部莖節、次生根的生長,增強植株的支撐能力,有利於防止後期倒伏。當地農諺:“谷鋤七遍,八米二糠”,所以黃粱夢小米要中耕鋤劃七遍,這種種植管理方式一直延續到今;3.3.6、追肥培土:8月初,這個時期也是穀子的需肥高峰期,主要管理措施是追肥,每畝追施10~15公斤麻泥醬或10公斤尿素,方法是開溝深埋;3.6、收穫脫粒:當谷穗變黃斷青、籽粒變硬時,即穀子完熟期進行收穫。黃粱夢小米收穫方式,還沿用傳統的人工收割,脫粒以石磙碾壓和脫粒機脫粒兩種方式;3.7、儲藏加工:為確保產品質量,嚴格防止生產、收穫、儲藏等環節的污染,協會與種植村實行契約約束目標負責制,與加工企業簽訂收購契約,生產過程實行監督、獎罰責任制;生產過程及收穫儲藏實行記錄登記,儲運包裝填寫標籤;加工企業加工成小米、真空包裝,再集裝成箱,上市銷售。

•包裝標識相關規定

包裝:黃粱夢小米收穫後進行脫皮加工,真空包裝;包裝材料符合安全、衛生標準,對農產品及其生產環境沒有污染,符合無公害農產品包裝材料所遵循的原則。

標識:按照《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》的要求進行使用和管理。建立農產品地理標誌使用檔案,記載標誌使用情況,保存5年並接受監督;農產品包裝上統一使用農產品地理標誌;定期向所在地農業行政主管部門報告農產品地理標誌使用情況。

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