做法
做法：蒸
口味：甜味
難度：國中水平
人數：4人份
準備時間：60分鐘
烹飪時間：<30分鐘
烹飪材料
主料：小麥麵粉600克、黃米100克、大米100克、發酵粉2克
調料：水適量、白糖適量
製作步驟
1、黃米和大米混合，加入少許清水，放入蒸鍋蒸40分鐘，米熟爛
2、蒸熟後，趁熱加入白糖，攪拌均勻
3、晾涼，備用
4、溫水300克
5、加入發酵粉2克（我的電子稱稱小額有誤差），攪拌均勻，化開發酵粉
6、加入麵粉600克
7、和成光滑的麵團，放溫暖的地方發酵
8、發酵至兩倍大
9、將發酵好的麵團取出，揉成光滑的麵團
10、將麵團向四周揪成四方形
11、用擀麵杖擀成圓餅
12、用圓形煎蛋器取形
13、取黃米餡放在外皮上
14、用刀子將其均分成8份
15、捏合其中的一個小片。捏合裡面，外面不捏
16、依次捏完
17、將其朝中間位置聚攏
18、用手指聚攏整形
19、整形完成，二次醒發
20、蒸鍋放水，箅子刷油，將石榴包放入
21、蒸鍋燒開水，出熱氣開始，15分鐘，關火，燜5分鐘開蓋子即可
小技巧
1、黃米比大米多放些，黏度大，容易成團。
2、清水和麵粉的比例為1:2，稍硬些，容易整形。
3、均分成8部分，每一部分捏合時，裡面捏合，外面不捏，出來的形狀好看。
4、二次醒發的時間不要太久，不然蒸出來的石榴包矮胖，不好看。
特色
用精緻巧妙的做工造型，包裹營養豐富的粗糧，讓孩子愛上粗糧，營養身體，一舉多得。內餡的黃米和大米，顏色淡雅，滋味稍甜，很是開胃。
