黃秋葵炒魚

原料

主料

皖魚、黃秋葵、辣椒

輔料

香菜、蔥、姜、油、鹽、生抽、料酒

做法

1.皖魚洗淨切好，放油、鹽、生抽、料酒一起醃製10分鐘。
2.黃秋葵洗淨洌乾水；
3.把黃秋葵切片，待用；
4.姜、蒜、辣椒切好待用；
5.香菜、蔥切好待用；
6.熱鍋，放油，放姜、把切好醃製好的魚倒入鍋中煎，記得蓋鍋蓋，煎到微黃，翻到另外一面再煎；
7.熱鍋，放油，把黃秋葵倒入鍋中翻炒，七成熟，
8.把魚、辣椒、蒜、黃秋葵等一起加入翻炒，放生抽、鹽等翻炒；
9.加入蔥、香菜，可以出鍋了。

小貼士

1、煎魚的時候一定要蓋鍋蓋，不然會醒；
2、煎魚不能翻太多，容易爛，不成塊；