黃瓜炒粉皮

簡介

黃瓜炒粉皮，家常小炒。日常食譜中最好能將不同色系的食材搭配食用，因為不同色的食材都有各自不能取代的作用。且通常來說，食物的營養遵循著由深到淺的規律，顏色越深，越有營養。

食材

主料：

黃瓜100g

粉皮300g

配料：

油，鹽，雞精，辣椒粉、蔥

做法

1、粉皮用溫水泡軟。

2、黃瓜洗淨，切片，蔥切末，備用。

3、鍋放油，油開後放入蔥末炒香。

4、放入黃瓜，翻炒。

5、放入粉皮，加入適量的鹽，雞精，翻炒均勻。

6、淋入少量的水，大火燜一下，收汁。

7、出鍋裝盤，撒上適量的辣椒粉即可。

食用指南

黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

鹽要最後放，這樣攝入的鹽分會相對少些，畢竟吃鹽多了不好。

主要功效

黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品生熟均能食用。黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用，且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。