魔芋粉皮

魔芋粉皮是一道菜品，主料是蘑菇、粉皮。

魔芋粉皮

精選鄂西北深山裡的優質魔芋製成魔芋粉，加入適當比例的水，浸泡一段時間，經過粗磨和細磨兩次兩次精選研磨，適當加上千份之三的食用礬水，這樣就製成了軟韌嫩滑，白中帶透的魔芋粉皮。

魔芋粉皮食譜

1、粉皮燉蘑菇

原料：蘑菇、粉皮、蒜瓣兒、醬油、鹽、糖

做法：

（1）粉皮放進清水裡浸泡至軟，洗淨；

（2）蘑菇綽水，撕小片；

（3）鍋里放底油，7、8分熱放入蒜片，炒香；

（4）放入綽水後的蘑菇翻炒，放入醬油，少許糖，足夠的水煮沸，放入泡軟的粉皮，5分鐘左右，放入鹽調味，出鍋；

2、 辣拌魔芋粉皮

做法：

（1）辣椒麵，油炸花生碎，椒鹽混合均勻；

（2）鍋中倒入上述混合物的1.5倍的油燒熱到冒煙，停火，用勺子攪拌幾下散熱，倒入1的碗中，攪拌均勻，晾涼成為辣椒油；

（3）黃瓜絲，胡蘿蔔絲用鹽拌勻醃製10分鐘，加入綠豆粉皮拌勻加辣椒油和少許鹽拌勻即可；