教學改革
黃山學院旅遊學院 根據旅遊專業特點和人才市場的需要，近幾年來適時進行教學計畫的調整。增設了部分選修課程，包括音樂欣賞、形體塑造、文物鑑賞等，旨在提高學生的綜合素質；從2002年起旅遊學院在黃山學院首先進行為期半年的畢業實習環節的改革，學生畢業後就能適應就業單位的工作要求，實踐證明這一模式是成功的，深受學生、家長及旅遊企業的普遍歡迎；再次注重學生的實際操作能力，充分利用學院教學實習賓館、導遊模擬室和烹飪操作實驗室加大實踐教學力度，旅遊專業開設模擬導遊課程，通過教師示範、學生操作，極好的鍛鍊了學生專業技能，加強了學生的動手能力；通過學生會學院每年舉辦旅遊文化節、旅遊技能大賽、烹飪專業雕刻展，也為學生提供鍛鍊、展示技能的舞台，提升自我的知識素養。
導遊教學
黃山市是安徽省旅遊的重中之重，需要大量的導遊人員，皖南有著理想的人居環境，黃山學院旅遊學院學生畢業後有相當一部分意留黃山就業，其中導遊占有其中的大多數，因此逐年報考導遊的學生比較多，我院為滿足學生的需要，非常重視導遊的教學。教學過程中除了搞好理論教學外，非常注重實踐環節，有針對性安排在校園、附近旅遊景點進行現場模擬導遊，教師與其他同學作為遊客參與並進行點評；另外聘請黃山市優秀導遊員有針對性地進行講座；對於報考導遊的學生進行必要的培訓，選派富有經驗的教師授課，近幾年來連續都取得了較高的取證率；旅遊學院近幾年還承擔黃山市部分報考導遊前的培訓工作，培訓過程中教師吃透教材，集中時間進行授課，準備模擬試題，還針對學生面試怯場的特點，組織導遊面試模擬環節，取得良好的效果。
合作
旅遊、烹飪屬於套用性專業，黃山學院旅遊學院充分認識到畢業後迅速適應社會的重要性，一方面旅遊學院積極主動與黃山市旅遊企業進行合作，互相交流，聘請一些旅遊飯店、旅行社、景區的管理人員進行講座，將理論與實際有機結合起來，同時可以解決部分家庭困難學生的勤工儉學；另一方面，在畢業實習環節上做精心安排，近幾年通過與旅遊、經濟發達的長江三角洲、珠江三角洲和京、津地區的一些著名大型旅遊企業進行合作，安排學生進行實習，建立一批穩定的實習基地，這種實習模式也為學生的就業搭建了一個理想的平台，創造了有利條件，畢業生與實習單位長達6個月的相互了解，通過雙向選擇的方式較好的解決部分學生的就業問題；再次，利用教師資源，積極參與到地方旅遊企業的管理，並利用旅遊淡季為地方的飯店員工、導遊員進行培訓。
在校校合作方面，為及時地總結各校教學與科研工作的先進經驗，增強同行之間的交流與合作，更好地推動我省高校系統旅遊教育的整體發展，2004年我們發起召開此次“全省高校旅遊學院（系）教學、科研研討會”。會議的議題為：1．總結交流旅遊專業教學、科研工作的經驗；2．協商編輯出版“安徽省高校旅遊專業教材”事宜。通過此次研討會，與會代表達成共識，能夠取長補短，互相吸取經驗。
建議
旅遊發展，方興未艾，社會需要大量從管理到服務的旅遊就業人員，更需要有高度責任感、操作能力強、富有經驗的員工。旅遊投訴中就服務質量占有較高的比例，這種狀況與旅遊教育和再教育的關係密切。伴隨著我國中部崛起發展和旅遊業大發展機遇，安徽省的旅遊教育事業任重道遠，為此建議在省旅遊局的領導下做好以下工作。
1、建議在省旅遊局的帶動下，利用高校人力資源進行我省相關課題的研究，並給予資金和政策上的扶持；
2、利用相應的行政手段每年對全省旅遊企業員工進行一定學時保證的培訓，做到日常化、規範化和系統化；
學院領導
院長： 朱國興
個人簡介：自1987年分配至黃山學院旅遊學院工作以來，一直從事旅遊教育工作的第一線。堅決擁護中國共產黨的領導，自覺遵守國家法律和社會公德，工作認真負責；教學上不斷進取，認真上好每一節課，教學效果好，在每次的教學評估中都被評為優秀等級；科研上積極進取，主持、參加校、省級科研、教研課題多項，公開發表論文30餘篇。在搞好自身工作的同時，積極參加黃山旅遊發展的各種活動，在2004年被評為安徽省優秀教師，在2005年獲“全省模範教師”稱號。2009年黃山學院首屆教學優秀獎，黃山學院學術骨幹。參與國家自然基金研究1項，主持省廳科研項目1項，參與省廳項目研究多項，主持校級精品課程1項。發表論文如《徽州古民居旅遊發展路徑及其保護研究》、《大學生旅遊逃票問題調查分析》、《黃山旅遊文化內涵提升研究》等。
黨總支書記：畢民智
個人簡介：副教授，徽州文化研究所研究員。1986年安徽師範大學中文系漢語言文學專業畢業，獲文學士學位。1992年南開大學政治學系思想政治教育專業畢業，獲法學士學位。1995年被安徽省教委確定為全省第一批中青年骨幹教師、主要研究方向：現代大學生思想政治教育和徽州社會文化。參編《大學生心理導論》、《大學生思想修養》、《徽州學概論》等教材。已在各類學術刊物上發表學術論文40餘篇，主要論文有：《黑格爾哲學是反動的、保守的哲學嗎》、《現行思想政治工作的再思考》、《談談企業家的影響力》、《徽州女祠初考》、《論黨員隊伍質量與數量的關係》、《“易卜生主義即個人主義”的說法值得商榷》、《生育道德建設與可持續增長》，著作有《走進上莊》等。
開設專業
旅遊學院各專業開設飯店管理、旅遊經濟、市場行銷、旅遊資源開發利用、人力資源管理、導遊業務、旅遊外語、食品營養、食品衛生、烹飪工藝、財務管理、管理信息系統等課程，學科結構具有時代性、前瞻性和科學性，多年來為社會培養了大批管理型人才。
旅遊管理本科專業
側重培養具備較高的能力和經營水平，能在各級旅遊行政管理部門、企事業單位從事旅遊管理工作的高級人才。
主要課程：管理學、經濟學、管理信息系統、會計學、財務管理、市場行銷、經濟法、旅遊學概論、飯店管理原理、旅遊資源與開發。
烹飪與營養教育本科專業
培養掌握烹飪與營養教育的基本理論、基本知識和基本技能，熟悉烹飪技術的經營管理，能在賓館、酒店、學校等企事業單位從事烹飪工作和餐飲管理工作的高級專業人才。主要課程：烹飪學概論、烹飪營養學、烹飪化學、烹飪衛生學、烹飪原料學、烹飪工藝學、麵店工藝學、飯店管理概論、餐飲服務與管理等。
人力資源管理（旅遊方向）本科專業
培養具備管理、經濟、旅遊法律及人力資源管理等方面的知識和能力，能在各種旅遊及相關企事業單位及部門從事人力資源管理和教學，科研方面工作和高級專門人才。主要課程：管理學、西方經濟學、人力資源管理、組織行為學、經濟法、管理信息系統、財務管理、旅遊學、市場行銷學、企業管理學。
旅遊管理
（2+2中韓合作 ）
培養具有豐富酒店管理的基本理論，紮實操作技能，具備酒店管理能力，勝任酒店各部門管理和服務的綜合型人才。主要課程：管理學、旅遊學、旅遊心理學、飯店管理、餐飲管理與服務、人力資源管理、酒店管理事務、韓語等。
酒店管理本科專業
培養具有豐富酒店管理的基本理論，紮實操作技能，具備酒店管理能力，勝任酒店各部門管理和服務的綜合型人才。主要課程：管理學、旅遊學、西方經濟學、會計學、酒店管理、酒店前廳服務與管理、管理信息系統、酒店市場行銷、酒店人力資源管理、會展服務與管理、酒店服務英語、飯店管理、管理心理學等
發展前景
建系20年來，為省內外輸送了2000多名具有良好素質的旅遊人才，為旅遊業的發展作出了積極貢獻。《中國教育報》、《中國食品報》、《中國旅遊報》、《中國食品》雜誌均對我院的辦學成績作了介紹。
黃山雄奇，新安水秀，山水交融蘊染莘莘學子；這裡，文風昌盛，商賈傳承，燦爛的徽州文化孕育出眾多名人。秉承這天地靈氣和人文精神的旅遊學院正在成為旅遊教育的黃埔、現代徽商的搖籃。
而今，旅遊學院師生在這塊鍾靈毓秀的土地上，登臨嘯傲，感時抒懷，參造化之神奇，悟人生之真諦，播灑辛勤勞動的汗水，澆灌旅遊絢麗的花朵，開創旅遊學院更加輝煌的未來。
