簡介
中華的民間小吃往往蘊涵著大中華飲食文化的精髓，久遠傳揚，且不少已登入了大雅之堂，讓人回味無窮。在名吃薈萃的千年古鎮板浦，佼佼者當數“黃四麻香腸”了，色香味獨具，名聞遐邇。
當下生產製作香腸的有一百多家，黃友沛灌制的“黃四麻”香腸卻配方獨特，質優味美，獨樹一幟。黃家生產香腸已有200多年歷史了。早在清道光年間，祖籍蘇州石門的黃開基兄弟三人移遷板浦，以殺豬灌香腸為業，後又增加了製作肉棗、香肚等新品牌。因為他們技藝精湛，篤講信義，人們尊稱為“老三黃”。
發展創新
黃友沛先生為黃氏香腸第四代傳人。閱歷豐富的他對祖傳絕技精益求精，並有獨到的發展創新，註冊了“板浦黃四麻香腸”商標，使得黃氏香腸聲名日盛，產品供不應求，常被作為饋贈親友的佳品，帶往全國各地乃至海外。2004年，黃先生買掉祖上三處房產，籌資把自己創建的海州板浦東達肉製品廠擴建至8000多平方米，上馬現代化生產設備，生產規摸不斷擴大。產品榮獲市、省“著名商標”稱號，被評為市“十大名吃”，列為市非物質文化遺產。
美味香腸“黃四麻”，引來眾多美食家。西安飛彈學院政委劉長兵少將，專門托人千里迢迢從板浦帶去“黃四麻”香腸。老幹部王占雄60年前在板浦的外婆家吃過黃氏香腸，當他再次品嘗到這人間鮮品時，欣然詠道：“黃氏香腸味特奇，不隨桃李入時宜。色香味好眾人贊，盛名遠揚美譽傳。”南京畫院的陳正一教授，品嘗黃氏香腸後，連連稱好，潑墨揮豪為他創作了《三仙醉酒圖》；武中奇、陳大羽、徐久維等眾多書畫家也紛紛為他題詩作畫。幾年下來，黃友沛收集的名人字畫已有二百餘幅，他的客廳和居室充滿了濃郁的文化氣息，也為“香腸”注入了深厚的文化內涵。
評價
“黃四麻香腸”曾榮獲中國中青產品質量保障中心重點推廣的“中國優質食品”稱號，被台灣辛子方先生著入《海州鄉土飲食文化》一書出版發行。日前介紹“黃四麻香腸”的電視紀錄片《吃在板浦》相繼在美國斯科拉衛星教育電視網上播出、覆蓋北美地區和中南美洲部分地區，進入全美400多所大學，7000多所中學，40多個大中城市的教育有線電視網，受到了美國電視觀眾，尤其是華裔觀眾的普遍歡迎。有詩讚曰：“一餐香腸宴，嘗盡天下鮮。味美甲寰宇，疑是作神仙。”
當前，物價飛漲，讓人越來越感到吃肉不易，其實食不在多而在精，黃友沛先生秉承微利經營理念，承諾將以超低價，讓美食者品嘗到正宗的黃氏香腸，為提高人民生活水平作出切實的貢獻
