麻醬豉香紅薯尖

材料紅薯尖、黃飛鴻麻辣花生、生抽、即食豆豉（豆豉油）、芝麻醬。 4、調好的料汁，留少許，剩下的全部加到紅薯尖中，加碎花生拌均勻。 目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。

材料

紅薯尖、黃飛鴻麻辣花生、生抽、即食豆豉（豆豉油）、芝麻醬。

製作方法

1、紅薯尖摘洗乾淨，焯水後切小寸段。
2、麻辣花生，用擀麵杖擀碎。
3、生抽、即食豆豉（豆豉油）、芝麻醬，分別取適量到小碗中調均勻（注意：少放豆豉，放點豆豉罐頭裡面的油是關鍵）。
4、調好的料汁，留少許，剩下的全部加到紅薯尖中，加碎花生拌均勻。
5、最後模具裝盤，將料汁淋在菜墩上即可。

貼士

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。