麻醬拌海參

麻醬拌海參是一款美味食譜，主要原料是海參、芝麻等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

簡介

菜 名： 麻醬拌海參
主 料： 海參、芝麻
配 料： 黃瓜、紅蘿蔔
做 法： 將漲發海參（300克）煮熟，片成大薄片，加放芝麻醬拌勻，盛於葉形盤中央，盤邊用半圓形黃瓜片及紅蘿蔔雕刻成的小花作裝飾。

營養價值

1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需胺基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。