麻辣羊蹄子

麻辣羊蹄子是用羊蹄、精鹽、植物油、豆瓣醬、麻椒、乾紅椒、生薑做成的菜品。

材料

羊蹄、精鹽、植物油、豆瓣醬、麻椒、乾紅椒、生薑

桂皮、八角、香葉、老抽

做法

1、羊蹄用刀刮掉髒污，沖洗乾淨。

2、用刀把羊蹄自中間斬斷，也可以整隻煮。煮鍋里倒入清水，放入羊蹄，煮開後撈出羊蹄。

3、炒鍋倒入植物油，挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

4、倒入足夠的清水，燒開。

5、把燒開的煮湯倒入煮鍋里，倒入生薑和香料。

6、把羊蹄放入煮鍋，灑上乾辣椒和麻椒。

7、倒入適量的老抽，提色。

8、根據口感調入精鹽，大火煮開後該小火煮30分鐘。