麻辣土豆條

麻辣土豆條是一道菜品，主料為土豆、澱粉。

基本信息

• 配 料：辣椒粉，花椒粉，澱粉適量
• 調 料：食用油，精鹽，味素

調料

食用油500克（實耗50克），辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，精鹽1小匙，味素1/2小匙，

做法

1.土豆洗淨去皮切成長條，用水洗一下，撈出瀝淨水，拌入辣椒粉、花椒粉、精鹽、味素和澱粉備用，

2.在鍋內放入油，待油燒至八成熱時，放入土豆條，炸熟後撈出，

3.等油溫回升至八成熱的時侯，放入土豆條再炸一次撈出裝盤即可。

廚師一點通

土豆含有澱粉，用清水洗淨後再炸，可防止土豆入油時粘在一起。