麻辣乾煸豆角

麻辣乾煸豆角是一道美食，製作簡單，主要材料為豆角和肉餡。需要輔料是鹽、醬油、料酒、蔥等。

主料：豆角、肉餡

輔料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、乾紅辣椒、麻椒

做法：

1、將豆角去筋，洗淨，濾乾水分；蔥、姜切成末；

2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。

3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。