簡介
不過後來，慢慢的，竟然喜歡上了水煮魚，進而喜歡上了所有的麻辣菜系，只要看到川菜館，便想進去嘗試一下。甚至到現在，只要進飯店吃飯，我最想點的葷菜就是水煮魚呀石鍋魚呀或者饞嘴牛蛙，最想點的素菜就是乾煸豆角:D沒救了。現在自己做飯，也都是把好多菜做成麻辣口味才吃得歡。我本身不愛吃燉煮的雞肉，但是如果把雞肉炸一下，再炒成麻辣味道的，矮油，那就誰都不要跟我搶了！誰跟我搶我跟誰急！:D
在炒制的過程中，再加上自己喜歡的蔬菜之一——青筍，那這盤菜就是專門為我自己設計的啦，香辣可口的雞塊，清脆爽口的青筍，配上一把香蔥，那味道，對於我來說是無法抵抗的誘惑。
主料
雞腿一隻，青筍一棵輔料
香蔥數棵，乾辣椒和花椒按個人口味適量調料
鹽、雞精、姜粉、白鬍椒粉、澱粉、料酒、蚝油、生抽做法
1、雞腿肉被我切大塊下去做別的菜了，剩下的肉以及骨架切碎，將除澱粉之外的所有的調料放進去拌勻，然後放入澱粉抓勻，醃製20分鐘以上。2、青筍和香蔥清洗好，切成自己喜歡的形狀，我喜歡切成長條形。然後將醃製好的幾塊放入油鍋炸得酥脆金黃，撈出來將油瀝乾，準備工作至此結束，可以開炒啦
3、先放少量油小火將乾辣椒和花椒炒香，然後放入香蔥白炒香，將青筍放進去炒熟，加一點鹽和雞精調味。
4、最後將炸好的幾塊放進去，加入香蔥葉翻炒均勻，盛出來就可以吃啦。
5、雞肉經過事先的醃製，味道十分足。而青筍在炒制的過程中單獨調味了，所以味道也很好。這樣一道菜，做起來不難，但是吃起來卻無比滿足。願我們永遠和美食有緣:
