原料
香芋500克，鹽7克，味素5克，白糖15克，花生仁、核桃仁、芝麻仁各150克，蛋清4個，麵包糠200克，去皮芝麻200克，精煉油1000克。
製作工藝
1．制餡：香芋去皮切片蒸熟，壓爛成香芋泥，仁拌成餡心，然後與調料及剁碎的三仁扮成餡心，。
2．成形：餡心製成丸子形，抹上蛋清滾沾上麵包糠與芝麻，即成生坯。
3．熟制：鍋上火加油燒熱，下生坯炸至金黃即可。
成品特點
松中帶脆，芋香淳厚。
關鍵工序
1．香芋一定要蒸熟，才可製成芋泥。
2．炸制時油溫不能過高，要浸炸。
麻糠沙士球是一款美味菜譜，主要原料有香芋，鹽，味素，白糖等。
香芋500克，鹽7克，味素5克，白糖15克，花生仁、核桃仁、芝麻仁各150克，蛋清4個，麵包糠200克，去皮芝麻200克，精煉油1000克。
1．制餡：香芋去皮切片蒸熟，壓爛成香芋泥，仁拌成餡心，然後與調料及剁碎的三仁扮成餡心，。
2．成形：餡心製成丸子形，抹上蛋清滾沾上麵包糠與芝麻，即成生坯。
3．熟制：鍋上火加油燒熱，下生坯炸至金黃即可。
松中帶脆，芋香淳厚。
1．香芋一定要蒸熟，才可製成芋泥。
2．炸制時油溫不能過高，要浸炸。