麻籽茶

工藝：熬煮汆燉燴燜法大葉茶50克，麻籽500克，精鹽6克，亦可放糖。 1.大葉茶用溫水稍泡，去水留茶；麻籽入鍋，用微火焙黃，取出冷卻後搗碎。 2.鍋上火，放入茶葉、麻籽、清水，煮沸六七分鐘，取出濾去渣。

基本信息

所屬地區：雲南小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法

製作材料：

大葉茶50克，麻籽500克，精鹽6克，亦可放糖。

介紹：

麻籽茶是碧江傈僳族特別喜愛的一種茶食。

特色：

潔白可口，噴香誘人，又潤燥滑腸，喝多了會像酒一樣醉人。

做法：

1.大葉茶用溫水稍泡，去水留茶；麻籽入鍋，用微火焙黃，取出冷卻後搗碎。
2.鍋上火，放入茶葉、麻籽、清水，煮沸六七分鐘，取出濾去渣。湯汁仍入鍋，用旺火燒開，放鹽入碗即可。

製作要領：

大葉茶即綠茶末經發酵處理的粗茶，茶味濃郁，苦味純正。