麻婆豆腐蝦

麻婆豆腐蝦

麻婆豆腐蝦是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜,傳統的麻婆豆腐加的是牛肉末,麻婆豆腐蝦最大的不同就是用蝦代替了牛肉末,更加鮮美,如果同時有素食者和葷食者吃飯,這道菜是個不錯的選擇。

材料

豆腐......200克大蝦......200克郫縣豆瓣......45克花椒粉......5克紅辣椒粉......5克料酒......5克鹽......少許生抽......5克水澱粉......15克鮮湯......100克乾紅辣椒......少許

做法

1.豆腐切成1.5厘米見方的小塊,放入開水中,加入少許鹽浸泡10分鐘。2.大蝦挑去蝦線(用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後輕輕挑出蝦線就可以了),剪去蝦足,加少許鹽,料酒,水澱粉拌勻,放入八九成熱的油鍋中滑熟,撈出瀝油備用。3.豆腐和蝦都處理好後就可以做了,鍋置火上,留少許底油,加入豆瓣炒香,再加入紅辣椒粉,乾紅辣椒炒香,加入適量鮮湯,再加入豆腐,大蝦,加料酒,生抽調味,用中火燒約1分半鐘,用水澱粉勾薄芡,裝入碗中,最後在表面上撒上花椒粉就可以了

功效作用

1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

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