麵筋炒黃菌

原料: 製法: 特點:

麵筋炒黃菌
原料: 原 料：
主料：淨小黃菌150克，特製麵筋100克，小菜心12棵。調料：1）蚝油5克，鼎豐老抽10克，白糖2克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉7克，菌王清湯150克，麻油3克。2）精鹽，豪吉雞精各2克，植物油20克。
製法: （1）小黃菌焯水去泥土氣，瀝乾，與麵筋一起放入鍋里，加入調料1），同燒3分鐘，至入味，勾芡，批油盛盤中。
（2）小菜心用調料2）燒熟，圍在周圍。
特點: 色澤紅綠相映，滋味鮮鹹微甜，口感柔軟糯滑。