簡介
【詞語】：麵條機
【注音】：miàn tiáo jī
【釋義】：把麵粉做成麵條的機械
工作原理
面輥麵條機的工作原理是把麵粉經過面輥相對轉動擠壓形成面片，再經前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成麵條。麵條的形狀取決於切面刀的規格，所有機型均可安裝不同規格的切面刀，故一台機器經過更換不同規格的面刀可以做成各種規格的麵條。（全自動掛麵機），是一種新型麵條流水線設備，該機從進料到出面連續作業，具有高產高效、省時省力、操作簡便等優點，生產的麵條韌性好、口感好。中型麵條機的特點為：該軋輥表面經過磨床精磨，光滑美觀，軋出的面帶均勻光潔，保證了良好的掛麵質量本機設計合理，採用排列式，減速機和鏈輪傳動，噪音小，結構緊湊，人性化設計，工作省力。
主要部位採用了45#鍛鋼齒輪，軋輥採用了45#無縫鋼管，經過熱處理，增加了軋輥的硬度，壓出來的麵條更光，更有勁。
二、性能特點
齒輪鏈條傳動1、採用齒輪傳動，運轉平穩、安全可靠。
2、採用自動挑條系統，效率高、質量好。
3、自動輸送、自動斷面、自動上桿，一次成型,節省勞動力
4、多組軋實，軋輥拉絲，餵料均勻，面板整齊
5、減速機，鏈輪鏈條傳動，噪音低，使用壽命長。
6、操作安全，衛生清潔。
操作特點
1.機器應安裝在乾燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。
2.使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。（為便於包裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上）
麵條機3.拌麵：帶有拌粉機構的產品，把倒順開關置於“倒”時，拌粉斗內的攪拌器開始運轉，拌粉均勻後打開放料器開關麵粉可自動排除。（建議拌麵時將麵條刀卸下，以延長麵條刀的使用壽命）。4.面片加工：把開關置於“順”的位置進行面片機工，拌好的麵粉團經軋輥揉壓時應由厚至薄調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2~3倍。經多次揉壓後的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功能。切條前的面片應在3~5mm厚，用卷面棒卷好後備用。
5.切條：1）。安裝麵條刀：左右柵板設有兩條刀槽，將麵條刀放入槽內，麵條刀上的齒輪與大齒輪咬合後，旋緊蝶形螺母用固定支架將麵條刀固定好。
麵條機2）。切刀：將備用面片端頭用手放入轉動中的兩輥間隙，經再次軋制後進入麵條刀，切出麵條，落入接面簸箕。操作者應及時將切出的麵條領出、斷開，放入晾曬架。
