來源
帶餡麵條源於清宮，是御膳房專有食品，相傳是慈禧皇太后為生日壽筵下令製作，因其製作工藝複雜費工費料，並且是御廚頂級高手手工操作，所以除少數皇族享用外，一般官員和平民百姓根本無緣問津。
帶餡麵條機在傳統麵條的基礎上，結合了現代優良新工藝精製而成。
優點
採用齒輪傳動，使用可靠、傳動平衡、結構緊湊、操作簡便、使用安全、體積小、噪音低、該麵條機可主產麵條又可生產掛麵並從進料到出面連續作業，節省勞動力，適用於大中型食堂、飯店鄉鎮企業及個體掛麵、麵條加工作坊。
質量較高的空心麵條機應具有一下優點：
1、 多組軋實，軋輥拉絲，餵料均勻，面板整齊。
2、 減速機，鏈輪鏈條傳動，噪音低，使用壽命長。
3、 自動輸送，一次成型，自動斷面，自動上桿，節省勞動力。
4、 操作安全，衛生清潔
空心帶餡麵條機生產的帶餡彩色麵條，豐富多樣，變化無窮，一機多用，更換機芯，即可生產出各種各樣的麵條來。一是品種多樣，除二百多種帶餡麵條外，還可以加工龍鬚麵、疙瘩面、空心面、熱乾麵、仿手擀麵、帶餡麻花等一千餘種特色麵食；二是色彩豐富。和入各類果蔬汁，即可生產出多種顏色的彩色麵條；三是餡料豐富，迎合多層次消費群體的不同口味選擇和營養選擇。
發展現狀
空心帶餡麵條匯集了中國麵條與餃子"快捷","香鮮"兩大美食特點，該麵條表層由17層納米厚度的麵皮無縫包裹，外表粗細形狀和普通麵條毫無區別，（面徑2.8-3.2mm，餡徑1-1.5mm）其中間卻含有各種豐富口味的餡料，無論葷素，無論菌類、果蔬還是雞蛋均可包含。在製作過程中讓麵粉和水合理配比，經過機器2300轉/分鐘的高速攪拌，形成的帶餡麵條外皮勁道，不會造成任何餡料外漏，口感爽滑，細膩。
健康飲食新方向
增強營養有利於健康，但要冒發胖的風險，為追求好身材而節食，又可能引起健康問題。有沒有兩全其美的辦法呢?專家的回答是肯定的。
埃及著名學者努福爾經過長期研究指出，蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關鍵在於巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，儘量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養分攝入，又有利於減肥。
時尚潮流新動態
藥補不如食補的觀念，已經成為眾人皆知的道理。因此，健康飲食已經成為新的流行動態。健康是“一”，其餘是“○”，有了健康的一，後面加○，就能成十、成百、成千、成萬，健康失去了，一切歸零。健康是一個身心整體的健康。現代化的飲食導致文明病，已是不爭之事實。遠離文明病之痛苦，必須回歸以蔬、果、谷、芽──四大金剛為主的新新飲食。
