人物簡介
頭戴一頂鴨舌帽，身穿廚師服，“麵條哥”看上去並無出奇之處，不過只要客人點了他的拉麵，音樂一響，“麵條哥”便能把一塊長方形的面舞動如飛，直到將面塊拉到筷子般粗細，這樣的手上功夫加“腿腳”功夫讓不少客人看了之後嘖嘖稱奇。
“麵條哥”高振華現年26歲，2010年4月來到揚州，18歲開始學舞面，至今已有七八年了。“麵條哥”坦言，因為沒什麼文化，想學點特長，一次偶然的機會看到別人表演舞面，就喜歡上了這門“藝術”。如今的“麵條哥”已經是火鍋店裡的“台柱子”，不少客人來飯店用餐只為了欣賞“麵條哥”的表演。據店裡的服務員介紹，有一位客人每次來用餐就只點“麵條哥”的拉麵，可見“麵條哥”的魅力確實不一般，目前“麵條哥”還帶了兩個揚州本地的徒弟。
現在的“麵條哥”很風光，不過回憶起當年學藝的經歷，“麵條哥”一下子嚴肅了起來。他告訴記者，從和面開始，每天手工和50斤麵粉，幾個月下來，手上掉了幾層皮。學“舞面”不能拿真麵條練，只能趁著沒客人的時候一個人躲在衛生間對著大鏡子舞紙巾，“那時候可著魔了，連夜裡做夢都是舞麵條。”
終於可以上手了，沒想到第一次在客人面前就出了“事故”，因為緊張，加上不很熟練，竟直接將麵條甩到了客人臉上，還好那位客人沒有責怪，還鼓勵他，“慢慢來，不要著急”。也正因為這位好心的客人，更加堅定了他練好舞面的決心。
北方的舞面相對簡單，並沒有多少音樂節拍和舞步，為了增加感染力，“麵條哥”經常泡在原本不喜歡的酒吧里尋找靈感，一待就到凌晨，第二天一大早還得起來上班。如今的“麵條哥”配合著動感的音樂，能夠將街舞、民族舞等十來種舞步融入他的表演中。“麵條哥”的“領導”、飯店經理說，高振華特別有鑽勁兒，喜歡琢磨和創新，因為南北方麵粉品質和口味有差別，他花費了近一個月時間調製麵粉和改進和面技術。在表演方面，小高愛創新，不斷加入新元素。據其透露，“麵條哥”正在苦練輪滑，以後打算用輪滑表演舞面。
