《麵條之路》中文版封面 《麵條之路》中文版
基本信息
從麵條的傳播，反應出中國飲食文化對世界的影響。
本書改編自第36屆韓國廣播大獎中榮獲數項殊榮的紀錄片《麵條之路》。該片在熱映期間便已經向全球10餘個國家發行銷售，受到了高度關注。
這部紀錄片由籌備至拍攝歷時三年，攝製組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、義大利等歐亞十幾個國家，以各種確鑿的考古證據和文獻資料，全面展示各地麵食文化。
書中除紀錄片中的內容，還收錄了在片中未能播出的故事和照片，這些內容又重新編織成了一部嶄新的探索之旅。
內容簡介
麵條是一種古老的食品，吸引了世界各地所有人的味蕾。麵食為何會歷經千年而不衰，成為東西方深得人心的大眾美食？最早是什麼人發明了麵條？最初的麵條又會是什麼模樣？為什麼麵條是條狀的？箇中玄機竟然能從木乃伊的面具中窺出蛛絲馬跡？麵條是怎樣走進義大利而被稱為pasta？ 對日本僧侶來說，麵條又是怎樣一種特別的佳肴？為了解開這些謎團，攝製組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、義大利等歐亞十幾個國家，以各種確鑿的考古證據和文獻資料，全面展示了麵條——這一承載人類三千年文明的古老食物所走過的奇妙之旅！
出版信息
飲食文化|歷史
書名：《麵條之路》
著者：[韓國]李旭正
書號 ISBN 978-7-5609-8253-3
譯者：[韓國] 韓亞仁、洪微微
出版時間：2012.12
定價：39.8.00元
開本：889mm×1230mm 1/32
成品尺寸：150mm×195mm
印張：11
裝幀：平裝
頁數：352
字數：190千字
冊/件：共1冊
圖書目錄
序言 漫長旅途的開始
第一部分 尋找小麥和麵條的起源
質疑“最古老的麵條”
專家眼裡“最古老的麵條”
烏魯木齊的一天
見到麵條的祖先
前往吐魯番
火焰山的乾屍墓穴
火焰山的麵條和拉條子
專家對火焰山麵條文物的意見
2500年前麵條主人的真實身份
第二部分 在中國綻放的麵條文化
當火焰山麵條遇上中國漢族
有趣的“蠻夷”飲食——西安的胡食
曖昧的小麥中國起源說和未完成的麵包
改變麵食文化的中國湯文化和蒸食文化
重現中國最古老的麵條“水引餅”
中國麵條的聖地—山西省和煤炭
宋朝，麵條文化的鼎盛時期
第三部分 亞洲廚房的麵條
崇拜大米靈魂的廣西人
在雲南取得重大收穫
相似的傣族米線和素攀武里米線
在泰國紮根的中國米線
探索隱秘王國不丹的理由
驚險的本塘行
山西麵條機和本塘麵條機
專家對不丹麵條發源的意見
韓國漢江以北，壓面機做的蕎麥麵條
漢江以南，小麥刀切面
中國麵條文化的傳道師——韓國僧人
傳播中國麵條文化的日本僧人
永平寺——日本精進料理的中心
永平寺麵條帶來的短暫“解放”
制粉技術的發展引領日本麵條大眾化
三面三色，日本麵條故事
烏龍麵敗走“麥”城？
麵條成為江戶的快餐
第四部分 意大利麵史詩
威尼斯狂歡節說意大利麵
傳播意大利麵的不是馬可波羅
意大利麵來自伊斯蘭？
中國的麵條，來到義大利
意大利麵，在那不勒斯華麗起飛
飛向宇宙的遊牧民食物
後記 永恆的麵條之路
作者簡介
本書作者李旭正，韓國KBS電視台紀錄片《麵條之路——傳承3千年的奇妙飲食》的導演。《麵條之路——傳承3千年的奇妙飲食》在亞太廣播電視聯盟主辦的ABU獎評選中，獲得了紀錄片類大獎。2009年5日在蒙古烏蘭巴托歌劇院舉行了頒獎典禮。
名人推薦
本書記錄了高水準紀錄片《麵條之路》的製作過程，是“當代史上最有趣的飲食攝影計畫”背後的故事。跟隨作者腳步，走遍世界各地，追尋麵條的起源，有無數新奇的經歷在等著你。探險路上，處處是新的發現，充滿夢幻色彩。作者用“麵條”這個普通素材，將宏偉的歷史和頂級的味道完美地“拌”成一份“美食”。在李旭正製片人的帶領下，我們踏上“麵條之路”的旅程，親身體會他對飲食的熱愛和熱情。我相信讀者一定也能體會到“發現”的喜悅，正如我感受到的那樣。
——譚榮輝（BBC主持人、美食家、藝人）
小時候，我們家附近有間做麵條的小店，剛做好的麵條總是被高高掛起，像白紙一樣在空中飄揚，那幅畫面讓我終生難忘。成為作家後，我一直想寫一篇關於“麵條”的小說，但現在想法改變了，因為紀錄片《麵條之路》讓人們一提到“麵條”就會想到“麵條之路”。這部紀錄片將日常隨處可見的“小麥粉”變成“飲食藝術”，是部跨時代巨作。
——趙靜蘭（小說家）
中央電視台紀錄頻道播出的最新紀錄片，本片邀請著名華裔美食家譚榮輝帶領大家走進麵條的故事，從麵條的起源與發展的角度講述了人類文明的發展
(Noodle Road) KBS電視台紀錄片《麵條之路：奇妙的飲食》（導演：李旭正、廉智善）在亞太廣播電視聯盟(Asia Pacific Broadcasting Union)主辦的ABU獎評選中獲得了紀錄片類大獎。2009年5日晚8點30分（當地時間），在蒙古烏蘭巴托歌劇院舉行了頒獎典禮。
2008年8月，趙榮光教授應邀受聘為韓國國家廣播電視台大型專題紀錄片《麵條之路》（Noodle Road）的學術顧問。香港翡翠電視台曾外購該節目（韓國KBS），高清製作，完整版曾於2009年6月20日至7月25日於高清翡翠台播放。中文名字為《絕世好面》。
《麵條之路》憑藉通過麵條來比較亞洲飲食文化這樣一個全新的策劃引起了人們的注目。 該片在播放的時候也曾受到人們的好評，該片在亞洲、非洲和歐洲等地都進行了實地採訪，還利用華麗的計算機構圖生動再現了歷史。
