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紅麴黴
紅麴黴 (Monascus purpureus Went.) 中文別名 紅曲、紅糟、紅大米。散囊菌目中的一屬子囊菌麴黴科真菌。存在於樹木、土壤和堆積物等...
基本信息 有效成分 產品安全 發展前景 -
米麴黴
米麴黴(Aspergillus oryzae ( Asp.oryzae))屬半知菌亞門,絲孢綱,絲孢目,從梗孢科,麴黴屬真菌中的一個常見種。米麴黴是一類...
化學成分米麴黴 動畫中的米麴黴 -
米麴黴蛋白酶
米麴黴蛋白酶種類繁多,目前已做檢測的米麴黴蛋白酶包括 9 種酸性蛋白酶,3 種中性蛋白酶,6 種鹼性蛋白酶。 米麴黴是可以分泌多種酶的菌種,然而不同的菌...
定義 結構 基因 催化性質與動力學 套用 -
麴黴屬
麴黴屬,麴黴目中的一屬。營養體是分隔的菌絲。分生孢子梗直接由營養菌絲產生,分枝形成分生孢子梗的細胞稱作足細胞。
簡介 分布種類 特徵 -
糖化酶
糖化酶又稱葡萄糖澱粉酶,糖化酶是一種習慣上的名稱,學名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多套用於酒精...
基本信息 化學性質 簡介 產品特性 主要用途 -
安卡紅麴黴
紅麴黴種類繁多,分類方法多樣,根據中科院微生物菌種保藏管理委員會正式收集編目的紅麴黴有10種58菌株,而安卡紅麴黴便是其中一種。安卡紅麴黴在發酵過程中 ...
形態學特徵 培養方法 活性物質 主要套用 -
米麴黴原變種
菌落在查氏瓊脂上25℃7天直徑45-55mm, 12-14天55-70mm;質地絲絨狀,中央現絮狀或全部呈絮狀,薄或厚。菌落在查氏酵母膏瓊脂上25℃7天...
形態特徵 生境 中國分布 世界分布 特點 -
中國工業微生物菌種保藏中心西南站
糖酶黃叉麴黴;蛋白酶棲土麴黴、米麴黴、黑麴黴;糖化酶黑麴黴、泡盛麴黴...、檸檬酸及異檸檬酸酵母等; 絲狀真菌類:醬油米麴黴、黃麴黴、寄生麴黴、溜麴黴、近橄欖色麴黴;醋用黑麴黴、溜麴黴、平展米麴黴,清酒米麴黴、寄生...
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魯酵母
的特性及功用。 一、醬油麴黴的特性與功用醬油釀造首先製造出酶活性高...的眾多物質。 1.醬油曲菌的分類及產酶系在日本,醬油用麴黴是黃麴黴中的米麴黴及變種、醬油麴黴及溜麴黴三種,醬油生產以前兩種麴黴為主,這兩種...
魯酵母 相關連線 -
醬油生產實用技術
黴菌及其特性47一、米麴黴47二、醬油麴黴50三、黑麴黴51...分子生物學技術96第五章種曲的製備98第一節麴黴菌種的選擇及其培養條件比較98一、優良菌種應具備的條件98二、兩株重要麴黴生產菌種的性能...
出版信息 內容簡介 圖書目錄