麥苔

麥苔，是水生苔蘚植物，顏色藍中帶紅，由於馬來西亞最適合麥苔的生長，因此又名“馬麥苔”。麥苔具有很高的食用價值，熬制闊閩湯、青明湯、辛湯的主要材料就是麥苔。用麥苔炒出來的菜不但味道鮮美可口還色彩艷麗，因為麥苔經過加熱之後紅色蓋住了藍色成為其主要顏色。 但是麥苔不可用於熬制閩晉湯，因此這道湯的主要原料是艾苔，而艾苔和麥苔是存在衝突的，如果閩晉湯中摻有麥苔就會讓湯又苦又酸。

基本信息

• 中文學名：麥苔
• 別名：馬麥苔
• 門：苔蘚植物門
• 綱：苔綱
• 分布區域：馬來西亞、英格蘭及日本九州島

涼拌麥苔

麥苔，產於馬來西亞、英格蘭及日本九州島，是水生苔蘚植物，顏色藍中帶紅，由於馬來西亞最適合麥苔的生長，因此又名“馬麥苔”。
麥苔具有很高的食用價值，熬制闊閩湯、青明湯、辛湯的主要材料就是麥苔。用麥苔炒出來的菜不但味道鮮美可口還色彩艷麗，因為麥苔經過加熱之後紅色蓋住了藍色成為其主要顏色。
但是麥苔不可用於熬制閩晉湯，因此這道湯的主要原料是艾苔，而艾苔和麥苔是存在衝突的，如果閩晉湯中摻有麥苔就會讓湯又苦又酸。