鹿谷風景區屬於中部山地溫暖濕潤氣候,境內為丘陵地形,年均溫23℃,加上雨量充沛,終年雲霧籠罩,海拔800米上下,土壤富有機質,最適合茶樹生長,所產“凍頂烏龍茶”已成所有茶葉之代名詞。經多年推廣,品質相當受歡迎,茶葉因地處高地,產值通常較平地茶葉為高。飲茶品茗並已成當地一門獨到的生活藝術,更因價格穩定,居民享有極高生活水平;除茶葉外,竹筍、山芹菜及鱒魚養殖也是當地特產。
風景區土地大部份屬台大實驗林場及國有林地,林相保存良好,溪頭、杉林溪著名森林遊樂區,每年吸引數以百萬人次,前來休閒旅遊。
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