原料
大雞腿1隻、鹽焗雞粉1/3包。
配料
白芝麻少許、油1湯匙、青瓜、胡蘿蔔若干。
做法
1、大雞腿洗乾淨，瀝乾水分；
2、鹽焗雞粉1/3包，把鹽焗雞粉均勻塗遍雞腿內外，醃1個小時以上；
3、電飯鍋里放1湯匙的油，把雞腿放進去（雞皮一面向上），煮飯；
4、電飯鍋焗雞的時候，先切好青瓜和胡蘿蔔裝飾碟子；
5、電飯鍋煮飯鍵跳起後，過幾分鐘，再按下去，反覆2~3次；
6、用牙籤插進最厚肉的地方，如果有血水湧出來的，就要再按一次，如果牙籤可以很輕易插進去，而且拉出來很乾爽的證明已經熟了，可以把雞腿夾出；
7、讓雞腿稍為放涼；
8、斬件裝碟，撒上白芝麻，就可以吃了！
注意事項
雞腿劃開，比較容易入味。
高壓鍋版
主料：雞腿
輔料：姜、大蔥
鹽焗雞退調料：鹽焗粉、香油
做法
1、雞腿洗淨控乾水份，先用香油把雞腿抹上一遍。
2、再用鹽焗雞粉把整隻雞腿抹勻，碼味一個小時。
3、姜切片、大蔥切段和碎粒備用在電高壓鍋里倒上香油。
4、放入薑片和蔥段，不需要加水，雞腿會出少量水。
5、把碼好味的雞腿也放入，蓋好，插電，保壓10分鐘。
6、關電打開鍋蓋（注意別燙著），用筷子將雞翻個身，蓋好，插電，再保壓10分鐘。
7、關電再打開鍋蓋，如果喜歡吃皮焦一些的，可以再插上電源，不蓋鍋蓋煎一會，撒上蔥粒就OK了。
