鹽溶

鹽溶，提高中性鹽濃度使在低離子強度溶液中某些蛋白質（如球蛋白）或偶極離子（如半胱氨酸）溶解度增加的現象。

基本信息

• 中文名：鹽溶
• 英文名：salting-in

• 一級學科：生物化學與分子生物學
• 二級學科：方法與技術

解釋

在蛋白質水溶液中，加入少量的中性鹽，如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等，會增加蛋白質分子表面的電荷，增強蛋白質分子與水分子的作用，從而使蛋白質在水溶液中的溶解度增大。這種現象稱為鹽溶。