質量問題
鹽氣水上海市消保委日前發布的本市碳酸型飲料比較試驗中，正廣和、延中等品牌的鹽汽水出現了二氧化碳含量不達標的現象（早報昨日報導）。昨天，這些企業向記者表示，受檢的汽水二氧化碳不達標“另有隱情”，主要是由於汽水包裝技術所限，生產時間較早的汽水都存在著慢性漏氣現象。儘管如此，正廣和、市中等幾家企業仍表示，將把出廠6個月以上的碳酸型飲料撤櫃。
上海正廣和汽水有限公司董事長湯工卿告訴記者，今年4月在文峰超市抽查到去年生產的600ml、批號為040724的正廣和鹽汽水含氣量確實低於國家標準。這批鹽汽水是去年7月24日生產的，因PET瓶規格較小，慢性漏氣相對較快，才導致了含氣量不足。由於目前汽水行業的包裝技術所限，除生產過程中瓶蓋未擰緊等因素外，運輸、儲存過程中也可能因撞擊或儲存環境溫度高、濕度大等原因造成汽水緩釋漏氣。
上海市中絞股藍保健食品廠總經理陸正清則表示，該廠被曝光的酸梅汽水是在樂購超市肇嘉浜路門店抽查的，生產日期是去年5月。當時樂購超市在桃浦新建的倉庫大量進貨，已經出現了市中鹽汽水庫存積壓的現象。據樂購總部的孫小姐證實，被市消保委判為不達標的市中產品都是去年大量進貨積壓的存貨，由於已達12個月保質期臨界點，碳酸型飲料慢性漏氣很難避免。
有關業內人士解釋說，鹽汽水的保質期為12個月，這是行業內約定俗成的，並無國家強制性標準，汽水中加二氧化碳並非能起到降溫作用，而是為了殺菌。一般而言，稍有漏氣的鹽汽水並不影響其飲用質量，只是口感略差，缺少衝勁。此次受檢企業負責人都表示，他們對消保委的社會監督表示認可，並將採取相應整改措施。正廣和、市中等企業明確表示，除了在加工過程中嚴格執行二氧化碳含氣量的國家標準外，今後凡是超過6個月的碳酸型飲料將一律從商家貨柜上撤下來，更換新產品。
如何自製
【原料】草莓80克，冰蘇打水120克，蜂蜜20克，冷開水25克。
【製作】將草莓去蒂，切成兩半，放入搗攪機中攪拌，加入冷開水和蜂蜜，將榨出的草莓汁放在杯中，注入冰蘇打水即成。
【特點】：含有維生素C。
桔味汽水�
【原料】桔汁1.8克，檸檬酸1.8克，白糖20克，糖精、檸檬黃、胭脂紅色素少許，小蘇打1.2克，冷開水260克。
【製作】:1、小蘇打水放入杯中，加少量水使之溶化，待用；
2、將糖精、白糖投入冷開水中，待糖溶解後再放入香精、檸檬酸、桔汁，攪拌均勻，倒入已溶化的蘇打水即成。
蜂蜜檸檬汽水
【原料】:檸檬150克，冰蘇打水160克，蜂蜜適量。
【製作】:將檸檬切成兩半，投入絞汁機榨取液汁，倒入杯中，拌入蜂蜜，再注入蘇打水即可飲用。
特點：開胃通氣。
橙汁汽水
【原料】:橙半隻、蜂蜜10毫升、冰蘇打水80克、檸檬適量
【製法】:
（1）將橙一分為二，用絞汁器榨出橙汁。
（2）在橙汁中加入檸檬酸和蜂蜜，再注入冰蘇打水，即可。
鹽汽水
【原料】:白糖25克、食鹽1.5克、食醋適量、小蘇打5克、檸檬酸7.5克、清水750毫升、檸檬香精及糖精適量。
【製法】:
（1）白糖、食鹽和清水放於鍋中，並加熱至沸騰，過濾後加入檸檬酸和食醋，等溶液冷卻便放進冰櫃冷凍。
（2）飲用時，倒出冷凍的溶液放入小蘇打，滴入檸檬香精，均勻攪拌。
