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《72變可口蔬菜》
叢書名：大廚家常菜系列 \n 作者：李志鴻著 \n 出版社：汕頭大學出版社。
簡介 編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
可口清蒸魚
可口清蒸魚味道鮮美，營養多，是很多家庭餐桌上不能少的一到菜餚。並且，清蒸魚選擇不同的魚類，營養就會不同，蒸是烹調方式之一，它操作簡單，菜品特點 魚形完整...
菜品介紹 菜譜做法 -
鹹水鴨
鹹水鴨，屬滬菜菜系，口味：鹹鮮，特色：肉白而嫩。鴨子肉性寒，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
製作方法 口感 注意事項 地方做法 參考資料 -
四鮮烤麩
功德林素菜館從1933年開始就自設工場，自製熟麵筋。其烹製方法也與眾不同，可使烤麩更為入味。這種烤麩質優味佳，頗受人們喜愛。著名愛國防大學士沈鈞儒、鄒韜...
概述 製作 -
鹹州古城
鹹州古城，古地名，位於今遼寧省開原市一帶。古時一直是遼北政治經濟文化中心，甚至幾度成為國都，周長為6.5公里。
古城簡介 歷史發展 話說鹹州 -
一鹵鮮
將新鮮的魚或新鮮的菜用鹽醃製一下再吃就叫“一鹵鮮”，有"一鹵鮮天下"的意思。這種鹵過的鮮魚或蔬菜味道更加鮮美、清爽可口。可以做成一鹵鮮的鹹菜食材很多，例...
鹹菜的做法 醃製方法 區別 來歷 傳承與創新 -
鹹豆子
在單縣鄉村，一到秋天人們有醃“鹹豆子”的習慣。 這種方法醃製的“鹹豆子”，取出後放點香油，吃起來味道清爽可口，令人食慾大增。 困難年代，人們吃這種“鹹豆...
單縣民間小菜：鹹豆子 -
鮮肉包
鮮肉包是民間小吃，用麵粉做成的皮將豬肉包住，蒸成的美食，味道鮮美，受人們喜愛。
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
鹹蛋黃焗鍋巴
鹹蛋黃焗鍋巴主要原料有鹹蛋黃1袋，鍋巴1份量，鹽等，鹹鮮可口，鍋巴酥脆，香味四溢。也可以根據個人喜好在炒制鹹蛋黃時調入少許味粉和白糖，但是用量一定要小。...
基本信息 製作材料 製作方法 菜品特點 -
《廣東鹹肫肝》
廣東鹹肫肝顏色烏黑，形狀扁平，甘香清脆，味美可口，是下酒、佐餐之佳品。
