鹹魚馬蹄蛋肉丸

鹹魚馬蹄蛋肉丸是由霉香鹹魚、半肥瘦豬肉、馬蹄等食材製作而成的一道美食。

用料

霉香鹹魚100克，半肥瘦豬肉400克，馬蹄5粒，薑絲1茶匙，雞蛋1隻。醬油1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許配成調味料。

做法

①、鹹魚洗淨，盛碟中，加入薑絲、油1/2湯匙，隔水蒸熟，取出，去骨，剁成魚茸。
②、馬蹄洗淨，去皮，切小粒。
③、半肥瘦豬肉洗淨，剁成碎肉，加入鹹魚茸、馬蹄粒、雞蛋粒、調味料同攪勻有黏質。
④、將上項材料分成數份，做成圓形，並撲入少許生粉。
⑤、燒熱炒鍋，下油5湯匙，放入肉丸，略壓扁，轉慢火煎至兩面熟，便可盛出供食用。