鹹魚肉燒茄子

鹹魚肉燒茄子是一道菜品，以茄子、鹹魚肉、薑片、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精等為主要原料製成。

材料

茄子、鹹魚肉、薑片
料酒、鹽、醬油、白糖、雞精

做法引

（1）將鹹魚肉用清水淋一下，切成小塊，待用。
（2）將茄子去蒂洗淨，切成塊，待用。
（3）燒鍋倒油燒熱，下入薑片炸香，撈出。
（4）再下入魚塊，炸成金黃，撈出待用。
（5）鍋內留底油，下入茄子翻炒一下。
（6）接著，合入炸過的魚塊，加點料酒和醬油翻炒一下。
（7）然後。倒入適量的水燒開，加點鹽、白糖調味燒至變軟。
（8）最後，加點雞精炒勻，即成。