鹹魚炒米粉

燒熱油，放入鹹魚炸至香脆，撈起瀝乾油分，稍微壓碎。 2. 3.

材料:

材料：200ml油；3大匙蒜茸；200g丹佬鹹魚，切片，泡水5分鐘，瀝乾；1包米粉（400g），浸10分鐘，撈起瀝乾；300g芽菜；300g玻璃生菜 調味料：1大匙生抽，3大匙蚝油，1/4小匙鹽，1小匙黑醬油，1/2大匙糖，1/2小匙胡椒粉，150ml水

做法:

1. 燒熱油，放入鹹魚炸至香脆，撈起瀝乾油分，稍微壓碎。
2. 留5大匙油在鑊爆香蒜茸，加入全部材料和調味料炒乾及軟。
3. 最後加入鹹魚拌勻即可上碟享用。