鹹豬手[菜餚]

鹹豬手是一道德國名菜，配以土豆泥和德式酸菜，肥而不膩，鹹香逼人。 德國燒鹹豬手：鹹豬手的做法是先用鹽醃兩天，好讓它們充分吸收鹽、酒的味道，然後再放入烤爐烤。 與此同時，還可以拿鹹豬手去蘸一蘸旁邊一小碟黃芥辣，味道更顯豐富。

鹹豬手[菜餚]

鹹豬手是一道德國名菜，配以土豆泥和德式酸菜，肥而不膩，鹹香逼人。每當香港旅行團到法蘭克福，導遊向他們推薦這道菜時，港人都會發出一陣陣曖昧的笑聲。

做法：

德國燒鹹豬手：鹹豬手的做法是先用鹽醃兩天，好讓它們充分吸收鹽、酒的味道，然後再放入烤爐烤。隨後，暗紅的鹹豬手被切成薄片（已去骨）端上了桌，不禁讓人垂涎三尺。筆者手執刀叉嘗上一口，發現鹹豬手的表面烤得相當鬆脆，內里則肉汁豐富，肉質鬆軟，可謂鮮得到位，鹹得入味。與此同時，還可以拿鹹豬手去蘸一蘸旁邊一小碟黃芥辣，味道更顯豐富。 在德國廚師將經過醃製的鹹豬手放入烤箱內烤2至3小時。經過廚師的精心炮製，豬手會變得甘香鬆脆、肉味香濃、外脆內滑香氣襲人