材料:
白米155公克，鹹菜80公克，蚵仔300公克，姜絲20公克，紅辣椒末1/4條，青菜少許，水240公克，油1大匙，鹽1/4小匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，胡椒粉少許
做法:
1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.鹹菜略洗後切碎。蚵仔以少許鹽抓洗後沖淨、瀝乾。
3.將作法2處理好的材料放入碗中，加入薑絲、紅辣椒末及醃料混合均勻。
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
5.作法4砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法3醃拌好的材料。
6.沿作法5砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，排入燙好的青菜即可。
