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甜燒白
四川九大碗之 【夾沙肉】，也叫【甜燒白】。甜燒白是一道四川的漢族傳統名菜，屬於川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。將豆沙夾入肉片蒸至酥軟作甜食上桌。菜餚...
所屬菜系 基本內容 營養價值 做法 -
東北菜
今天的東北菜[1] 。特點亂燉東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
六必居醬菜
鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度，清代被選作宮廷御品。為送貨方便，清朝...醬油。這些產品色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香，鹹甜適度。現在，不少傳統名牌...等製品。這些醬菜，醬味濃郁，色澤鮮亮，脆嫩馨香，鹹甜適口。成名原因六必居...
品牌簡介 成名原因 追溯歷史 製作工藝 主要產品 -
六必居
。這些產品色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香，鹹甜適度。選料考究六必居的醬菜...、鋪淋醬油。這些產品色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香，鹹甜適度。現在，不少傳統...。自產自銷的醬菜，因加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度，清代...
起源 現代發展 鄧拓考證 歷史變遷 醬菜特色 -
粽子[節慶食物]
粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有...南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹...、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。各地的粽子，一般...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
粽[節慶食物]
亦可。” “ 蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，入口甜鹹...不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有...南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
八大菜系
川菜 麻辣 蘇菜 甜，黃酒味 粵菜 原汁，原味，鮮，清淡 閩菜 鹹甜（南部...香味濃 中國美食宋代北甜南鹹早在宋代的時候，中國各地的飲食已經有了區別...俗也。”在當時，中國的口味主要有兩種，北方人喜歡吃甜的，南方人喜歡吃鹹...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系 -
醬菜
而成， 成品“色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、鹹甜適度、香甜嫩脆”，素有...已經沒有了。保定“大慈閣醬菜”有名，其口味甜鹹適中。南味的以揚州醬菜為代表，商標為“三和”、“四美”。北方醬菜偏鹹，南則偏甜。中國好象什麼東西...
簡介 起源 雲南醬菜 揚州醬菜 杞縣醬菜 -
中華菜系
，鹹甜適中，講究造型，鮮明特色各為八大菜系之一。原山東菜系的徐海風味和原...較近。曾屬於魯菜口味。 徐海菜鮮鹹適度，習尚五辛、五味兼崇，清而不淡...：即酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
中華菜譜
、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣...。後來浙菜、徽菜以其選料講究，刀工精細，鹹甜適中，講究造型，鮮明特色各為...、燜、叉、烤。特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭；鮮、爛、酥...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜
