鹹方形麵包

【原料】：鹹麵包麵團、上光劑。模具：方包模具。
【製作方法】：１．將麵團揉壓後，分割成55克大小的劑子，滾圓。
２．將麵團光面向上，用手略掀一下，再用擀杖將其擀成長圓形的坯子，然後翻過來，由外向里輕輕捲成筒狀。
３．捲成筒狀後略餳一下，將剛卷好的筒狀麵團收口處向下，繼續用擀杖將其擀成長圓形的坯子，然後翻過來，由外向里輕輕捲成筒狀。如此反覆做10個這樣的麵團。
４．將整形好的麵團，收口處向下整齊擺入烤模內（注意間距）蓋好蓋，放入發酵箱餳２－３小時，發酵程度約７－８成。
５．放入烤箱（上火180度，下火170度）烘烤30分鐘左右出爐。
【特點】：色澤金黃，組織細膩，口味鹹鮮。