鹹味司康

食材明細

主料：牛油 25克燕麥粉 30克低筋粉 90克泡打粉 4克糖粉 10克鹽 1/4tsp牛奶 45克全蛋液 15克叉燒肉粒 30克

製作方法

1將麵粉、用料理機打碎的燕麥片（Whole Grain Oat meal）、泡打粉、鹽和糖粉放在一大碗裡用手攪拌搓捏均勻（也就是乾性材料）成粗粒狀。
2倒入牛奶、蛋液，用橡皮刀攪拌均勻。
3將叉燒切成小粒狀。倒入叉燒粒，再用橡皮刀拌均勻，不要攪拌過久，否則麵團會起筋，就沒那么酥鬆了。
4將麵團放入案板，案板撒少少麵粉。
5用手或用擀麵杖將麵團搓成長方塊，厚度1厘米左右。
6用刀或Pizza輪刀分割成大約長和寬約2厘米左右（其實大小形狀隨您決定的）。
7不粘盤底刷上一層菜油，將小面塊放入烤盤排好隊，再刷上全蛋液。
8放入預熱的烤箱300-325F，時間18-20分鐘。（溫度和時間只是給大家參考）。
小貼士
當司康烤到10分鐘左右時，最好將烤盤轉180度，這樣烤受熱和上色比較均勻。