鹵香麵筋

鹵香麵筋，原料有麵筋500克，生薑1小塊，桂皮適量，大料適量，味道可口。

鹵香麵筋

材料：

麵筋500克，生薑1小塊，桂皮適量，大料適量，

調料：

食用油500克(實耗100克)，香油1小匙，醬油1大匙，高湯適量，白糖1小匙，味素1小匙，

做法：

1.將麵筋撕塊，擠乾水分，放入熱油鍋中炸至深黃色、表皮發脆時撈出瀝油，
2.鍋內留底油，加入生薑、大料、桂皮炸出香味，放入麵筋、醬油、白糖、味素，加高湯用大火燒開後，改小火燜約1小時，待湯汁收乾，淋上香油即可。

特點：

軟糯可口，香味濃郁。

廚師一點通：

麵筋必須炸透，否則口感不好。