鹵五香鵪鶉蛋

鹵五香鵪鶉蛋

鹵五香鵪鶉蛋,是以鵪鶉蛋為主料,生抽、老抽等為輔料製作而成的一道菜品。

做法

1.將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
鹵五香鵪鶉蛋 鹵五香鵪鶉蛋
2.煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮。
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3.將所有一起調料倒入鍋內(老抽的份量可以多放些)。
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4.將煮好磕外皮的鵪鶉蛋放入湯汁中。
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5.加水漫過鵪鶉蛋。
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6.大火煮開後轉小火煮至湯汁收乾撈出即可。
鹵五香鵪鶉蛋 鹵五香鵪鶉蛋

小貼士

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1.鵪鶉蛋要是開水下鍋煮有裂紋的蛋會溢出蛋液,所以我煮蛋喜歡冷水下鍋

2.如何讓鵪鶉蛋入味好吃的3個小方法:

31.煮好後再蛋皮磕破這樣滷製時會更好的入味,

42.滷的時候大火燒開小火慢煮這樣湯汁會更好的滲入進蛋中

53.鵪鶉蛋滷好後最好留一點湯汁,讓其在湯汁里浸泡一段時間這樣會更入味,我拍完片片後就把這個鵪鶉蛋倒入湯汁中浸泡了。

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