鴿蛋大米粥

鴿蛋大米粥，主要山由鴿蛋、粳米組成，用於預防麻疹。

正文

鴿蛋大米粥

來源

《家庭藥膳》

原料

鴿蛋2枚，粳米50克。

製作

先將粳米煮粥，將熟時，入鴿蛋，調勻，煮成稀粥。

用法

每日2次，空腹服食，連服5日。

療效

用於預防麻疹。

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營養價值

鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。